Степени прожарки мяса

1. Rare (Миньон): Мясо с Кровью

Степень прожарки Rare - это настоящее искусство приготовления стейка, при которой центр куска прогревается до 49-52 °C. Мясо остается сочным, цвет от сине-красного до красного. Этот вариант идеально подходит для тех, кто ценит натуральный вкус и нежность мяса

2. Medium Rare (Слабая Прожарка): Игра Цвета и Сочности

На уровне Medium Rare температура внутри стейка достигает 52-57 °C. Сочность мяса сохраняется, а розовато-красный цвет создает идеальное сочетание между запеченностью и нежностью. Этот вариант отлично подходит для любителей более интенсивного вкуса.

3. Medium (Средняя Прожарка)

Степень прожарки Medium - это центральная точка, где температура достигает 57-63 °C. Здесь мясо приобретает насыщенный вкус, сохраняя при этом сочность. Розовый срез мяса придает блюду аппетитный вид

4. Medium Well (Почти Прожаренное): Запеченность с Розовым Оттенком

При степени прожарки Medium Well центр стейка прогревается до 63-68 °C. Мясо становится более плотным, но розовый цвет сохраняется с легким коричневатым оттенком. Этот вариант предоставляет оптимальное сочетание запеченности и сочности.

5. Well Done (Прожаренный Стейк): Интенсивность Вкуса и Коричневая Палитра

Степень прожарки Well Done представляет собой полностью прожаренный стейк с температурой от 68 °C. Мясо приобретает коричневатый оттенок, и хотя оно теряет некоторую сочность, оно становится насыщенным вкусовым удовольствием. Этот вариант идеален для тех, кто предпочитает полностью прожаренные блюда.

Каждая степень прожарки стейка предоставляет свой уникальный вкус. Позвольте себе наслаждаться разнообразием степеней прожарки и открывать новые гастрономические грани!